Festival Angus Uruguaio ocupa Corrientes 348 com carnes nobres

Começa na quinta (20) o Festival Angus Uruguaio do Corrientes 348. A edição é realizada em parceria com o frigorífico Copayan, referência na criação da raça típica da região rochosa do país vizinho. São sete cortes disponíveis: ancho (R$ 364,00), asado de tira (R$ 318,00), bife de chorizo (R$ 284,00; foto), tapa de cuadril (R$ 332,00), ojo del bife (R$ 364,00), especial 348 (R$ 318,00) e entraña (R$ 460,00), destacando a influência do terroir no sabor e na maciez da carne. Guarnições à parte incluem arroz parrillero (R$ 73,00), com linguiça picante e ovo. Marina da Glória (370 lugares). 12h/23h30 (dom. até 21h). Rio Design Barra (250 lugares). 12h/23h30 (dom. até 21h). @corrientes348. 

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O Da Marino traz novidades típicas do sul da Itália, com a assinatura do chef executivo Massimo Barletti, natural da Toscana. As boas novas incluem a entrada coccoli con prosciutto e burrata (R$ 74,00), com massa de pizza frita, presunto de Parma e burrata; o stinco di vitella (R$ 126,00), vitela cozida lentamente com purê trufado; o ravioli ripieni di carbonara (R$ 92,00), servido com fonduta de pecorino romano e guanciale crocante; e, encerrando com chave de ouro, tem tiramisu al limoncello (R$ 48,00). Rua Barão da Torre, 482, Ipanema (80 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. 12h/16h45; fecha seg.). @da.marino. 

De terça a quinta, o Nimbus está com uma degustação em quatro etapas (R$ 350,00). O percurso criado pelo chef Jimmy McLennan parte do aconchegue-se, com sourdough e manteiga de cebola; e segue para o da terra, com cenoura, iogurte, samburá e jus; dos rios e costas, com namorado, mangarito, batata-roxa e amendoim; e das pastagens e planícies, com costela bovina, folha de mostarda e nabo. Para adoçar, uma junção de namelaka (creme japonês), avelã, café bianco e canela. A harmonização (R$ 230,00) de Ruth de Assis tem vinhos do Brasil, França e Portugal. Rua Dezenove de fevereiro, 153, Botafogo (30 lugares). 19h/0h (fecha dom. e seg.). @nimbus.restaurante. 

Começa na quinta (20) o Festival Angus Uruguaio do Corrientes 348. A edição é realizada em parceria com o frigorífico Copayan, referência na criação da raça típica da região rochosa do país vizinho. São sete cortes disponíveis: ancho (R$ 364,00), asado de tira (R$ 318,00), bife de chorizo (R$ 284,00; foto), tapa de cuadril (R$ 332,00), ojo del bife (R$ 364,00), especial 348 (R$ 318,00) e entraña (R$ 460,00), destacando a influência do terroir no sabor e na maciez da carne. Guarnições à parte incluem arroz parrillero (R$ 73,00), com linguiça picante e ovo. Marina da Glória (370 lugares). 12h/23h30 (dom. até 21h). Rio Design Barra (250 lugares). 12h/23h30 (dom. até 21h). @corrientes348. 

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O Da Marino traz novidades típicas do sul da Itália, com a assinatura do chef executivo Massimo Barletti, natural da Toscana. As boas novas incluem a entrada coccoli con prosciutto e burrata (R$ 74,00), com massa de pizza frita, presunto de Parma e burrata; o stinco di vitella (R$ 126,00), vitela cozida lentamente com purê trufado; o ravioli ripieni di carbonara (R$ 92,00), servido com fonduta de pecorino romano e guanciale crocante; e, encerrando com chave de ouro, tem tiramisu al limoncello (R$ 48,00). Rua Barão da Torre, 482, Ipanema (80 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. 12h/16h45; fecha seg.). @da.marino. 

De terça a quinta, o Nimbus está com uma degustação em quatro etapas (R$ 350,00). O percurso criado pelo chef Jimmy McLennan parte do aconchegue-se, com sourdough e manteiga de cebola; e segue para o da terra, com cenoura, iogurte, samburá e jus; dos rios e costas, com namorado, mangarito, batata-roxa e amendoim; e das pastagens e planícies, com costela bovina, folha de mostarda e nabo. Para adoçar, uma junção de namelaka (creme japonês), avelã, café bianco e canela. A harmonização (R$ 230,00) de Ruth de Assis tem vinhos do Brasil, França e Portugal. Rua Dezenove de fevereiro, 153, Botafogo (30 lugares). 19h/0h (fecha dom. e seg.). @nimbus.restaurante.