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Um café da manhã mais caprichado pode ajudar no emagrecimento, mas o tipo de nutriente consumido logo cedo parece fazer diferença. É o que sugere um estudo conduzido por pesquisadores do Rowett Institute, da University of Aberdeen, publicado no British Journal of Nutrition.
O estudo buscou responder uma dúvida prática de quem tenta perder peso: vale mais a pena apostar em um café da manhã rico em proteína ou em fibra? Para isso, os cientistas recrutaram 19 adultos com sobrepeso ou obesidade, com idades entre 18 e 75 anos, todos consumidores habituais de café da manhã.
O desenho foi do tipo randomizado cruzado, considerado robusto em pesquisas de nutrição. Isso significa que cada participante seguiu duas intervenções diferentes para perda de peso: uma com café da manhã rico em fibra e outra com café da manhã rico em proteína, em ordem aleatória.
Entre uma fase e outra, houve um intervalo de sete dias sem a dieta do estudo, justamente para evitar que os efeitos da primeira estratégia interferissem nos resultados da segunda.
Um ponto que fortalece o estudo é que toda a alimentação foi fornecida pelos pesquisadores, o que reduz variações no consumo. A distribuição energética também foi padronizada: 45% das calorias no café da manhã, 35% no almoço e 20% no jantar.
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Resultados
Ao fim das intervenções, ambos os padrões alimentares levaram à perda de peso, mas a dieta com café da manhã rico em fibra apresentou vantagem. Em média, os participantes perderam 4,87 kg nesse protocolo, contra 3,87 kg na versão rica em proteína.
Quando os pesquisadores avaliaram a sensação de fome e de saciedade relatada pelos próprios participantes ao longo do dia, o cenário mudou. O café da manhã rico em proteína foi mais eficaz para reduzir a fome e aumentar a sensação de estômago cheio. “O achado reforça o consenso de que a proteína tende a ser o macronutriente mais saciante”, escreveram os pesquisadores.
A análise da microbiota intestinal também trouxe um ponto de interesse. A dieta rica em fibra aumentou a abundância de bactérias consideradas benéficas, como Bifidobacterium, Faecalibacterium e Roseburia, microrganismos associados à produção de butirato, um ácido graxo de cadeia curta ligado à saúde intestinal. Para os autores, isso indica que a composição do café da manhã pode influenciar não apenas o peso, mas também a saúde do intestino.
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Limitações
Apesar do desenho do estudo, os próprios pesquisadores reconhecem limitações importantes. O número de participantes foi pequeno, o que reduz a força das conclusões. Além disso, houve predominância de homens, o que dificulta extrapolar os resultados para mulheres.
Outro ponto é que a alimentação foi totalmente fornecida no estudo, uma situação que, por um lado, ajuda a assegurar a metodologia, mas, ao mesmo tempo, se distancia da vida real, em que a adesão costuma variar mais.
Com isso, a principal mensagem é de cautela. O trabalho sugere que tanto proteína quanto fibra no café da manhã podem contribuir para o controle do peso, mas por caminhos diferentes: a proteína parece ajudar mais a segurar a fome, enquanto a fibra pode favorecer maior perda de peso e benefícios intestinais.
“Estudos maiores e mais longos ainda são necessários para confirmar qual estratégia se sustenta melhor fora do ambiente controlado da pesquisa”, alertam os autores do estudo.
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O estudo buscou responder uma dúvida prática de quem tenta perder peso: vale mais a pena apostar em um café da manhã rico em proteína ou em fibra? Para isso, os cientistas recrutaram 19 adultos com sobrepeso ou obesidade, com idades entre 18 e 75 anos, todos consumidores habituais de café da manhã.
O desenho foi do tipo randomizado cruzado, considerado robusto em pesquisas de nutrição. Isso significa que cada participante seguiu duas intervenções diferentes para perda de peso: uma com café da manhã rico em fibra e outra com café da manhã rico em proteína, em ordem aleatória.
Entre uma fase e outra, houve um intervalo de sete dias sem a dieta do estudo, justamente para evitar que os efeitos da primeira estratégia interferissem nos resultados da segunda.
Um ponto que fortalece o estudo é que toda a alimentação foi fornecida pelos pesquisadores, o que reduz variações no consumo. A distribuição energética também foi padronizada: 45% das calorias no café da manhã, 35% no almoço e 20% no jantar.
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A análise da microbiota intestinal também trouxe um ponto de interesse. A dieta rica em fibra aumentou a abundância de bactérias consideradas benéficas, como Bifidobacterium, Faecalibacterium e Roseburia, microrganismos associados à produção de butirato, um ácido graxo de cadeia curta ligado à saúde intestinal. Para os autores, isso indica que a composição do café da manhã pode influenciar não apenas o peso, mas também a saúde do intestino.
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Com isso, a principal mensagem é de cautela. O trabalho sugere que tanto proteína quanto fibra no café da manhã podem contribuir para o controle do peso, mas por caminhos diferentes: a proteína parece ajudar mais a segurar a fome, enquanto a fibra pode favorecer maior perda de peso e benefícios intestinais.
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